Салат оливье дореволюционный рецепт

Традиционный новогодний «дуэт» салат «Оливье» и бутылка «Шампанского», без которых и Новый год — не Новый год, у западных пропагандистов вызывал стойкое убеждение, что советский народ только и делает, что ест салат «Оливье» и пьет «Шампанское». Ни один праздник, ни во времена Советского Союза, ни сейчас не обходится без этого блюда. Правда или не правда, что этот кулинарный шедевр придумал француз Оливье, но за границей его почему-то называют «Русским» или «Советским».

Салат Оливье по старинному рецепту

Этот рецепт салата для тех, кто считает, что Оливье должен готовиться только по старинному рецепту. Всегда есть выбор сделать простой современный салат или воссоздать приближенную копию настоящего салата Оливье с раковыми шейками, крабами, икрой и каперсами. Накануне приготовить ланспик. Кости вымыть, сложить в кастрюлю, налить воду так, чтобы она их только прикрывала. Довести до кипения. Снять пену.

Мы все привыкли к упрощённому варианту салата Оливье - с колбасой, солёными огурцами и зелёным горошком. Но мало кто знает, каким был настоящий Оливье. Конечно, в советские годы рецепт трансформировался почти до неузнаваемости. Его покинули "буржуйские" рябчики, от раковых шеек тоже отказались, да и свежие огурцы заменили солёными - благо хозяйки забивали погреба домашними заготовками этого продукта. Домашний майонез на основе оливкового масла с добавлением ворчестерского соуса заменили обычным магазинным.

Все права защищены. Копирование материалов запрещено. Для размещения рекламы на Портале обращайтесь по адресу: Тамбовская обл. Рассказово, ул. Гагарина, 4, второй этаж или по телефону Адрес электронной почты редакции: portalgr mail.

Похожие статьи

• Полив комнатных цветков своими руками - Как поливать огород Своими руками - Как сделать самому
• Мидии рецепты приготовления салата
• Самый вкусный салат из фунчозы рецепты
• Рецепты салатов салат креветки сухарики