Разработка ассортимента блюд из мяса

Главная » PDF-библиотека » Разработка авторского холодного блюда из мяса для расширения ассортимента блюд в ресторане «Чистая вода»: дипломная работа: специальность Технология продукции общественного питания: очная форма: Разработка авторского холодного блюда из мяса для расширения ассортимента блюд в ресторане «Чистая вода»: дипломная работа: специальность Технология продукции общественного питания: очная форма: Только для организаций. Лебедева Юлия Валентиновна.

Разработка ассортимента и технологии блюд и изделий из мяса

При таком режиме варки уменьшаются потери растворимых питательных веществ и воды, мясо получается сочным, процесс варки происходит равномерно. За мин до окончания варки кладут сырые морковь, репчатый лук, петрушку, добавляют соль, можно положить лавровый лист и перец горошком. В кулинарии применяют следующие способы жаренья: основной способ, во фритюре, над углями или в электрогриле.

Разработка ассортимента и технологии блюд и изделий из мяса. МГУП Могилёвский государственный университет продовольствия. Количество страниц - В работе также имеется чертеж, выполненный в MS Visio Drawing. Оформить заказ.

Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Технология приготовления сложных горячих блюд из мяса. Разработка актуального ассортимента и организации приготовления и реализации сложных горячих блюд из мяса. Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Разработка ТК для приготовления холодных блюд из рыбы, мяса, домашней птицы сложного ассортимента.

Похожие статьи

• Как связать безрукавку для маленького - 5 блюд индийской кухни, которые непременно стоит попробовать
• Суп с гречкой из мяса рецепт пошагово
• Новые вкуснейшие рецепты блюд с фото - Рецепты с фото Простые и вкусные рецепты с
• Салат мясо маринованные огурцы рецепт пошагово